QCM Nutrition du sportif STAPS
Teste tes connaissances en nutrition du sportif avec ce QCM STAPS gratuit. 12 questions gratuites : sélectionne ta réponse, vérifie-la et lis l’explication. Les corrigés sont aussi accessibles avec « Voir la correction ». Ce quiz d’entraînement ne reproduit pas une épreuve officielle.
Mis à jour le
Questions
1.Quelle est la valeur énergétique des glucides ?
Voir la correction
Bonne réponse : 4 kcal/g
Les glucides fournissent 4 kcal par gramme, tout comme les protéines. Les lipides apportent 9 kcal/g et l'alcool 7 kcal/g. Cette valeur est fondamentale pour calculer les apports énergétiques.
2.Les lipides sont le macronutriment le plus énergétique.
Voir la correction
Bonne réponse : Vrai
Les lipides apportent 9 kcal/g, soit plus du double des glucides (4 kcal/g) et des protéines (4 kcal/g). Ils constituent donc le macronutriment le plus dense énergétiquement.
3.Quel macronutriment est principalement stocké sous forme de glycogène ?
Voir la correction
Bonne réponse : Les glucides
Les glucides sont stockés sous forme de glycogène dans les muscles (300-500 g) et le foie (80-100 g). Les lipides sont stockés dans le tissu adipeux, tandis que les protéines ne constituent pas une réserve énergétique primaire.
4.Quelle est la répartition recommandée des macronutriments pour un sportif d'endurance ?1. Glucides : 55-65%2. Lipides : 20-30%3. Protéines : 12-15%
Voir la correction
Bonne réponse : Cette répartition est correcte
Pour un sportif d'endurance, la répartition classique est 55-65% de glucides, 20-30% de lipides et 12-15% de protéines. Les glucides constituent la source d'énergie privilégiée pour les efforts prolongés.
5.L'index glycémique compare l'élévation de la glycémie provoquée par un aliment à celle d'un aliment de référence.
Voir la correction
Bonne réponse : Vrai
Vrai. L'index glycémique mesure l'ampleur de la réponse glycémique, c'est-à-dire l'aire sous la courbe de glycémie après ingestion de 50 g de glucides disponibles, rapportée à une référence (glucose ou pain blanc = 100). Ce n'est pas une vitesse d'absorption : un IG élevé (supérieur à 70) traduit une réponse glycémique forte, pas un passage plus rapide dans le sang.
6.Quelle est la capacité maximale de stockage du glycogène musculaire chez un adulte entraîné ?
Voir la correction
Bonne réponse : 300-500 g
Un adulte entraîné peut stocker 300 à 500 g de glycogène musculaire (jusqu'à 600 g avec surcompensation glycogénique). Le foie stocke 80-100 g supplémentaires. Ces réserves représentent environ 1500-2000 kcal d'énergie.
7.Quelles vitamines sont liposolubles ?1. Vitamine A2. Vitamine C3. Vitamine D4. Vitamine B125. Vitamine E6. Vitamine K(plusieurs réponses)
Voir la correction
Bonnes réponses : Vitamine A ; Vitamine E ; Vitamine D ; Vitamine K
Les vitamines liposolubles sont A, D, E et K (stockées dans les tissus adipeux). Les vitamines hydrosolubles (C et groupe B) ne sont pas stockées et doivent être apportées quotidiennement.
8.Les fibres alimentaires ont une valeur énergétique de 2 kcal/g.
Voir la correction
Bonne réponse : Vrai
Les fibres apportent environ 2 kcal/g car elles sont partiellement fermentées dans le côlon. Elles ne sont pas digérées comme les autres glucides mais jouent un rôle crucial dans la satiété et la santé digestive.
9.Selon l'équation de Harris et Benedict, quel est le métabolisme de base d'un homme de 75 kg, 180 cm, 25 ans ?Formule : MB = 13,75 × P + 5 × T - 6,76 × A + 66,5
Voir la correction
Bonne réponse : 1850 kcal/jour
MB = (13,75 × 75) + (5 × 180) - (6,76 × 25) + 66,5= 1031,25 + 900 - 169 + 66,5= 1828,75 kcal/jour, soit environ 1850 kcal/jour.Ce métabolisme de base est ensuite multiplié par le niveau d'activité physique (NAP) pour estimer la dépense énergétique totale.
10.Quel est le coefficient de variation inter-individuelle du métabolisme de base selon l'OMS ?
Voir la correction
Bonne réponse : ±10%
L'OMS estime que le métabolisme de base varie de ±10% entre individus de même âge, sexe et poids. Cette variation est due à la composition corporelle, la génétique et les adaptations métaboliques.
11.Quels facteurs augmentent le métabolisme de base ?1. Masse musculaire élevée2. Âge avancé3. Fièvre4. Hypothyroïdie5. Climat froid6. Jeûne prolongé(plusieurs réponses)
Voir la correction
Bonnes réponses : Masse musculaire élevée ; Fièvre ; Climat froid
La masse musculaire, la fièvre (+13% par degré) et le climat froid augmentent le MB. L'âge, l'hypothyroïdie et le jeûne prolongé le diminuent par adaptation métabolique.
12.La charge glycémique (CG) se calcule en multipliant l'index glycémique par la quantité de glucides puis en divisant par 100.
Voir la correction
Bonne réponse : Vrai
CG = . Elle reflète l'impact réel d'une portion d'aliment sur la glycémie, contrairement à l'IG qui mesure l'effet de 50g de glucides. CG <10 = faible, 10-20 = modérée, >20 = élevée.
Score : 0 / 12
Débloque les 6000+ exercicesRevoir le cours de Nutrition
Une notion t'a posé problème ? Retrouve les chapitres, fiches et définitions liés à cette matière avant de refaire le quiz.
Voir les ressources de Nutrition