Acide lactique

Définition de Acide lactique

Acide organique formé à partir du pyruvate en fin de glycolyse rapide. Au pH du muscle, il est presque entièrement dissocié en lactate et en ion H⁺ : c'est le lactate que l'on dose, et non l'acide lactique. Longtemps accusé de provoquer la fatigue et les courbatures, il n'est ni la cause directe de la fatigue ni celle des courbatures.

Pour aller plus loin

Exemple chiffré

Le pKa de l'acide lactique est d'environ 3,9. Au pH musculaire (6,5 à 7,1 à l'effort), plus de 99 % des molécules sont sous forme lactate + H⁺ : parler d'acide lactique dans le muscle est une commodité de langage.

Piège classique

Dire que l'acide lactique cause la fatigue est une formulation datée (Robergs et al., 2004). La baisse de force à l'effort intense vient surtout de l'accumulation d'ions H⁺ et de phosphate inorganique, et le lactate est réutilisé comme carburant par le cœur et les fibres oxydatives (Brooks, 2018).

Teste-toi

1. L'acide lactique est produit lors d'un effort anaérobie lactique et provoque une acidification du milieu musculaire.

   • Vrai
   • Faux

   Réponse : Vrai

   Lors d'un effort intense, la glycolyse anaérobie produit du lactate et des ions H+. L'accumulation de ces ions H+ (pas le lactate lui-même) provoque l'acidose musculaire, responsable de la fatigue.