Périodisation nutritionnelle
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Définition de Périodisation nutritionnelle
Usage planifié et intentionnel de stratégies nutritionnelles visant à obtenir des adaptations qui soutiennent la performance à long terme, définition posée par Jeukendrup en 2017. Les apports glucidiques constituent le levier principal et suivent la charge du jour, tandis que les apports protéiques restent stables sur la semaine.
Exemple d'application
Un entraîneur d'aviron programme des glucides abondants les jours de séance longue et réduits les jours de récupération.
Dans le cours
Extrait du chapitre « Bases de la nutrition sportive » (Nutrition du sportif).
La périodisation nutritionnelle consiste à moduler la disponibilité en glucides selon les objectifs d'entraînement :Voir le chapitre : Bases de la nutrition sportive
Teste-toi
Selon Burke et al. (2017), quelle stratégie de periodisation nutritionnelle améliore l'adaptation mitochondriale ?
- Fasted training systématique
- Train low (glycogène bas), compete high
- Keto-adaptation permanente
- High carb availability à chaque entraînement
Réponse : Train low (glycogène bas), compete high
La stratégie 'train low, compete high' consiste à alterner entraînements en déplétion glycogénique (activation AMPK, PGC-1α) et compétitions avec réserves maximales. Cette periodisation améliore les adaptations mitochondriales sans compromettre la performance.
Situer cette notion dans le programme
Cette notion appartient au vocabulaire de Nutrition du sportif. Retrouve le cours de la matière pour la replacer dans son chapitre et vérifie ta compréhension avec les QCM.
Sources et vérification
Sources consultées lors de la dernière révision éditoriale du 5 septembre 2026. Les conventions et attendus peuvent varier selon les enseignements : le cours de l'étudiant prime toujours.
- Periodized Nutrition for Athletes · Sports Medicine